Cafe PuPu 璞樸咖啡

Putting it together 璞樸團隊

  

Jerry 阿宗

(繼續閱讀...)

cafepupu 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()

 

いつも暖かい、その光る
いつも爽やか、その風が
さあ、軽い音符乗せて、これからの一日も楽しいでしょか？

(繼續閱讀...)

cafepupu 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

(繼續閱讀...)

cafepupu 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

香檸五味醬

 材料：去皮蒜頭 6 顆.紅辣椒 2 支.番茄醬 4 大匙.
         糖 1 大匙.醬油膏 5 小匙.泰式辣醬 1 小匙.
         辣椒油少許.白醋、檸檬汁少許

  材料~ 就給他全丟到果汁機打勻即可. 然後放置冰箱 2 天才會完全入味啦.

(繼續閱讀...)

cafepupu 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

勾芡

 芶芡兩個字會煮飯的都曉得吧! 但勾芡要勾得漂亮、美味就要點
 小批步啦。一般勾芡大多使用太白粉、玉米粉，不過實際上能勾
 芡的粉類很多，好比說綠豆粉、麥澱粉、薯澱粉等...

 勾芡的水溫40~50度左右。什麼，溫度計，不用那種東西啦...

(繼續閱讀...)

cafepupu 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

2008.09.20 一年の一回の同窓会
歐風自助式主食、茶點、新鮮果汁、咖啡、花茶

(繼續閱讀...)

cafepupu 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

 

午前的陽光仍舊溫暖
清晨涼爽的風讓人想緩下腳步
隨著慵懶的樂符迎接剩餘的一天

(繼續閱讀...)

cafepupu 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

沙拉 (附義式麵包)
 Salad w/Baguette
 璞樸主廚沙拉 
 Pu Pu Chef Salad 
 義式燻雞沙拉 

(繼續閱讀...)

cafepupu 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

 



品咖啡如品味葡萄酒，是越品越有趣，越能嘗到多變的芳香、口感、及味道...尤其是單品咖啡，從咖啡的名稱延伸去瞭解它的產地、產區、特定莊園、沖洗及烘焙法、烘焙的深度、煮法等等...任一不同的因素、組合，甚至搭配的食物隨著個人的知覺感受，讓一杯咖啡擁有無數千百面貌。

(繼續閱讀...)

cafepupu 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

提供您一些有趣，關於義式咖啡的小知識:

咖啡因取決於烘焙度、溫度、以及咖啡豆的萃取時間，因此單口 Espresso 機煮出來的咖啡因含量比美式、虹吸式單品咖啡、濾滴式咖啡還要低。
咖啡因會刺激食道下端的擴約肌，使它比較鬆弛，進而引起「胃食道逆流」造成不適，因此純飲黑咖啡與加了鮮奶的咖啡拿鐵、卡布基諾並沒有差別。腸胃不好會心悸的朋友，咖啡因含量高的咖啡、茶還是盡量避開。
十七世紀末至十八世紀初，維也納商人柯奇斯基利用他居住土耳其間得來的 咖啡知識於維也納開了一家 Blue Bottle 藍瓶子咖啡館。起初他採用土而其 不過濾咖啡的飲用方式，但由於維也納人喝不慣帶有咖啡粉渣，又稠又焦的 土耳其式咖啡，柯奇斯基靈機一動，以布料來濾掉咖啡渣，再加入牛奶和蜂蜜於是咖啡與牛奶初次結合，延伸至今為咖啡拿鐵。
品嘗傳統義式 Cappuccino，是否注意到 Espresso、牛奶和奶泡混合後的顏色與圖案?Cappuccino 義大利文原譯為僧侶所穿的寬鬆長袍和小尖帽，而杯中 褐色的咖啡焦油與奶泡融合的圖樣就宛如從上空往下望著僧侶的模樣。

(繼續閱讀...)

cafepupu 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

在美國居住長達十七年時間，每日1~2杯咖啡很平常；前往大學或公司的路上，經過速食店或咖啡廳稍停片刻，來杯美式加上Bagles 或土司蛋，早餐就這麼打發。十六歲那年初飲咖啡，為得是跟上年長的步伐...而現在飲用咖啡，為的是它給予的微酸清爽、亦或是香濃甘醇的口感，及飲用咖啡的附加價值；讓疲乏的情緒休息片刻。

十五年前初回台灣時，咖啡文化尚未普及化，咖啡館是文人、藝術家或老饕交流的空間。"咖啡或茶"依舊是搭乘國外航線時令許多人既緊張又興奮的一句英文片語。那時流行的是虹吸式煮法，咖啡端上時沒忘先聞香再飲一口品香，再適量依個人的喜好加入奶精、砂糖。隔個幾年，星巴克進駐台灣，也逐漸改變台灣人飲用咖啡的文。十五年後，咖啡不只是一種習慣，更是朋友相聚、個人獨享、或旅途上歇息片刻的生活空間。

(繼續閱讀...)

cafepupu 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()